年夜饭就做这4道菜,做法简单,营养美味,下酒又下饭,值得收藏

时间:2018-02-10 22:32:30 作者:一棵番茄饭 阅读: 4888 点赞: 54 分享: 55

板栗蘑菇炖鸡块:把辣椒 花椒 桂皮 八角先放入锅内,干煸出香味.放入花生油,葱姜蒜依次放入锅内煸炒,放入鸡块加入料酒 生抽 糖 酱油炒入味. 把板栗蘑菇放入,同时加水(提示一定要热水,冷水会影响鸡块的口感),加水依漫过鸡块刚刚好,大火炖开,转小火慢炖,放入适量的盐。小火炖20分钟左右,这是锅内水基本上没有了,关火装入盘子,撒上香菜碎,一盘板栗蘑菇炖鸡块就好了!

辣炒羊血:把小米椒,姜,蒜苗,大葱,香菜切好,花椒备用。辣椒和羊血切好备用,开始把 葱 姜 花椒 小米椒入油煸炒出味,再加入辣椒 羊血,加适量生抽 料酒 盐 1大勺羊汤(没有可以热水代替),大火爆炒。大火翻炒5分钟,滴入醋,放入蒜苗,香菜翻炒,马上出锅,装盘,又香又辣,香喷喷的辣炒羊血就可以上桌了!

京酱肉丝:葱切丝,香菜切段围边备用,里脊肉切丝(放冰箱速冻30分钟好切丝)放入少许料酒 胡椒粉 淀粉 蛋清一个,抓匀备用,豆腐皮切方块,过热水,捞出备用(卷肉丝)甜面酱2勺,白糖1勺,生抽1勺,料酒1勺调料汁备用,锅内入油(比平常炒菜多2倍),油烧至5成热,放入肉丝划炒,肉丝成型即可,捞出备用,锅内留油,烧热入调好的酱汁,爆炒出味放入划好的肉丝,迅速翻炒,充分入味,着色,淋香油,出锅装盘即可!

辣子鸡块:葱 姜 蒜切好,花椒 孜然 辣椒,鸡腿2根,躲块洗净,冷水入锅,大火煮沸撇沫,再煮5分钟,捞出控干水份,加入生抽,盐 (要一次性加足,后期不再加盐)胡椒粉腌制入味20分钟左右。20分钟后,锅内加花生油,第一次炸熟,再复炸至金黄色捞出备用,锅内留油,放入小米椒 花椒 孜然粒,小火煸炒出味,加郫县豆瓣 醋,葱姜蒜 鸡块大火爆炒,不停的翻动,放入白糖,撒上芝麻,香菜出锅即可!

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