广州:柳州有这么多美食,你吃过多少?

时间:2018-02-12 22:46:14 作者:美食美刻 阅读: 1006 点赞: 53 分享: 49

美食君:带你吃遍人间美味,尝尽酸甜苦。

1、田螺鸭脚煲

柳州风味小吃田螺鸭脚煲,如今在广西各地均可见到它的身影,成为宵夜餐桌上的明星,也正式因为这个原因,各地的人们都根据自己的口味喜好对田螺鸭脚煲进行了改良,哪一种更好,只能说是仁者见仁,智者见智啦!

2、黄豆酸笋焖鱼仔

柳州特产,也号称广西三大名菜之一,正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒,酸酸辣辣,非常开胃。

梧州名菜

3、古典水蒸鸡

响誉两广的梧州岑溪古典鸡,体型小、脂肪少,肉质特别香甜。这道菜的做法说起来很简单,就是整鸡隔水蒸熟,让古典鸡肉保持原汁原味的鲜甜,但最简单的做法其实最考究食材的品质以及厨师功力的一道菜,食材只要有一点偏差,火候和时间有一点不对,味道就完全不同了。

4、梧州纸包鸡

纸包鸡是梧州名菜,传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料,将切好的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后,以玉扣纸逐一包裹,再以花生油入锅浸炸而成。

独创的隔纸浸炸烹饪法,锁住了鸡肉及调味料原有的味道,所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻,色泽金黄、气味芳香。

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