饺子这样做鲜美无比,汤汁不断流出,我家年夜饭就这样做,超简单

时间:2018-02-14 07:30:28 作者:美食计划 阅读: 8382 点赞: 70 分享: 70

北方过年是一定要有饺子的,菜可以少吃,但是饺子必须吃;

从小到大老家吃的饺子都是胡萝卜馅儿的,记忆中20多年都是一样的;今年破例多做一种馅儿,韭菜馅儿的,味道鲜美,汤汁不断流出,超级美味;

一起来做吧!

『韭菜饺子』

配料:肉馅儿400g韭菜200g 大葱半根 花椒八角适量 生姜3片 生抽2勺 盐1勺 面粉500g清水适量

做法:

1、准备好所需食材;2、大葱切碎;3、大葱碎放入肉馅儿里,加入盐;4、倒入生抽;5、锅内放适量的色拉油,放入花椒八角、生姜爆香,热油浇再大葱上面,花椒八角生姜丢弃,从一个方向拌至上劲;6、韭菜洗净切碎7、放入肉馅儿里;8、再次从一个方向拌至上劲即可;

9、面粉加入适量的温水拌均匀,和成柔软不粘手的面团,静置10分钟以后10、去一个小团面,搓成长条,切成大小一致的小剂子;11、擀成薄片儿;12、包上适量的饺子馅儿;13、包成你想要的样子即可;14、锅内加入清水煮开,放入饺子,分2次加入冷水煮开即可;

注意事项:

1、肉馅儿可以选三分肥七分瘦的比较好;如果肉馅儿比较瘦,可以加入比较多的色拉油,如果肥肉比较多则要少加,这样肉馅儿就会鲜嫩可口;

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