美味的蒸菜,让你的日子蒸蒸日上

时间:2018-02-15 16:28:17 作者:特产帮 阅读: 7573 点赞: 94 分享: 30

糯米排骨

食材:

糯米200克、猪小排300克、细香葱2根、五香粉1/2茶匙、酱油1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、植物油1/2汤匙、食盐1/2茶匙。

做法:

1、买小肋排,让店家剁好,回家清洗干净,沥干水分,放盐、植物油、五香粉、葱、姜、酱油、蚝油和料酒腌制半天。

2、糯米提前泡上,笼中铺上苇叶。

3、每一块排骨都在糯米里裹一下。

4、摆放在笼中,大火蒸制,水开后转中火蒸40分钟,出锅放香葱即可。

清蒸蚝油鲍菇夹

原料:

杏鲍菇、猪肉馅、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蚝油、水淀粉、五香粉

做法:

1. 肉馅加葱姜末、盐、鸡精、酱油、蚝油、五香粉、少许清水和干淀粉调匀。

2. 杏鲍菇洗净,切成两片相连的夹,把拌好的肉馅填到鲍菇夹里,码盘。

3. 放蒸锅里,开锅后蒸12-15分钟,取出,把盘子里的汤汁倒进炒锅里烧开,放适量蚝油、少许盐和鸡精,搅匀。

4. 用水淀粉勾芡,把做好的芡汁浇在蒸好的鲍菇夹上即可。

豆豉蒸鸡翅

做法:

1、鸡翅先用盐水泡一会,然后再洗干净备用;豆豉洗干净,然后放入小碗中泡一会;姜切成丝,葱切段,蒜切碎;

2、用刀将鸡翅两面各划两下,放入盘中,加入盐、生抽、蚝油、老抽和料酒,搅拌均匀后腌半小时;

3、锅中放入油,油热后放入葱姜蒜豆豉炒香,然后把炒香的小料倒入鸡翅中备用;

4、锅中放水,水热后放入鸡翅,中火蒸20分钟;

5、如果嫌汤汁多,就挑出鸡翅摆在盘中,放上葱丝;

6、另起锅,放入汤汁再加点油,烧热后,浇上鸡翅上,味道会更佳!

文蛤炖蛋

用料

鸡蛋2个、文蛤15只、料酒1小勺、盐半小勺、生抽1小勺、香油1勺、细葱1根、辣椒加不加看个人口味

做法

1.文蛤放入水里浸泡一会儿,把外壳刷干净

2.锅里放水加姜片,煮开后放入文蛤,加点料酒,一起煮到开

3.把文蛤捞出沥干水分放入浅碗里,煮的水不要倒掉留着

4.鸡蛋打散加点盐调味

5.加点料酒

6.等煮文蛤的水温热时,加入蛋液里搅匀,按1:1的比例

7.把蛋液用筛子过滤后倒入文蛤碗里

8.锅里水开后放入蒸笼里开盖蒸到边缘泛白

9.再盖上盖子蒸7分钟

10.撒上葱花

11.加点生抽,烧热点香油淋在葱花上即可

香菇酿肉丸

食材:

鲜香菇6只、肉末100克、玉米粒15克、豌豆15克、红椒10克、枸杞6粒、

辅料:

姜2片、小葱1根、生抽 1汤匙、淀粉适量、胡椒粉少许、盐适量、芝麻油适量、食用油适量

做法:

1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中

2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀,再加入适量淀粉搅拌上劲,再淋入芝麻油拌匀

3.锅中加水烧开,加点盐和食用油,放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出

4.取香菇,在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉

5.肉末捏成肉丸子放入香菇中,捏紧,摆在盘中,放上洗净的枸杞

6.放入蒸汽炉中

7.蒸熟后取出

8.把蒸出来的汁水倒在小锅中,加点油烧开,淋在香菇肉丸上,撒上葱花就可以了

蒜蓉粉丝蒸大虾

原料:

虾、粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

做法:

1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

2.大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

3.粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

4.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

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