马上就要到来的元宵,是不是要准备元宵或者汤圆了呢,附上做法

时间:2018-02-28 14:10:02 作者:美食的搬运生活 阅读: 5590 点赞: 98 分享: 81

说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做馅料,因此容易让人混淆,但它们在制作工艺上还是有很大区别!

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将馅和好,凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有"咬劲",果香和米香浓郁。

汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。

黑芝麻汤圆

材料:炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黄油75克、糯米粉200克、温水(40度左右)160克

做法:炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎。黄油放小锅里面加热,小火,慢慢加热。黄油全部融化就可以,不要太热。倒入黑芝麻糖粉里面。一次性全部加进去搅拌均匀。放冰箱冷藏至凝固,每个15克,搓成圆形备用。温度高太软,可以再放回冷藏一会。

200克糯米粉,加入160克温水 捏揉均匀。揉好的元宵面,取30克,搓圆。两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入,左手按住馅料,右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小,最后捏紧收口。放到干糯米粉里面滚上一层干粉。

简易版元宵

材料:糯米粉300克、熟花生中号碗多半碗、熟芝麻一小把、葡萄干(泡软)一小把、白糖2勺、蜂蜜3勺、黄油(化开)80克

做法:糯米粉,熟花生,熟芝麻,葡萄干,白糖,蜂蜜,黄油。面粉倒刚烧开的开水和一下,水要一点一点加。用筷子搅成絮状。用手揉成面团,盖上盖子备用。花生打粉,不用特别碎,留些小颗粒掺一起吃起来会很香。花生馅里加入葡萄干,芝麻,白糖(2勺)。加蜂蜜(3勺)面板撒些干糯米粉防粘,面团搓成细长条揪小块,跟做饺子皮揪的块差不多大,揉圆压扁。用手掌压成小饼,别太薄,包馅皮薄易坏。馅搓成球放皮中心。把口收一起压实,去掉上面多余的面揪搓圆。

开水下锅,用筷子贴锅边轻轻转一圈,防粘一起。元宵飘上来就好了。满满的一碗爱,看着还不错。

相关阅读
  • 苏诗丁造型雷人,有没有让你想到电音女王尚雯婕,她能在歌手的舞台上走到最后吗

    苏诗丁造型雷人,有没有让你想到电音女王尚雯婕,她能在歌手的舞台上走到最后吗

    2018-02-07

    歌手中,最成功的一匹黑马就是苏诗丁,她是成为歌手首位踢馆成功的一位,她演唱的一首《狼》不仅展示了她扎实的唱功,她的台风也是特别的吸引人,让小编感觉她有点像一匹来自北方的狼,她在节目中的表现惊艳的不只是她的歌声,还有她每次的造型,可谓都是非常的雷人,有点像小编认识的尚雯婕,他们的风格有点像,如果从时尚...

  • 沈月生日,胡一天为何没有发博祝福?分析完你就知道!

    沈月生日,胡一天为何没有发博祝福?分析完你就知道!

    2018-03-01

    昨天是沈月的生日,作为昔日共同“战斗”过的好友,“小美好”的几位主演纷纷发微博表达了祝福,唯独胡一天失去了踪影。正在小编感觉纳闷的时候突然看到了“胡一天沈月”的微博热搜,于是小编兴奋的点开,想要看看老胡究竟是怎么祝福沈月的,没想到找了半天只有小美好中的一些剧组,小编想这可能是个假热搜吧~这就让小编很...

  • 勇士组图晒情人节:汤神愁眉阿杜心念洗澡水

    勇士组图晒情人节:汤神愁眉阿杜心念洗澡水

    2018-02-15

    北京时间今日,是中国的新年佳节,同样的也是美国当地时间的情人节,机缘巧合之下,由于时差的缘故,中国的老少爷们在昨儿个各种晒狗粮或者是表达心中的分开“哎呀呀,我的另一半身在何方,什么时刻才能显身呢”。当然作为NBA联盟的豪强勇士队的官方社交媒体,也是起到了同球迷沟通的作用,而在某些时刻,也少不了坑自己人...

  • 福特森约战郭艾伦:总决赛若相遇 输家给赢家买礼物

    福特森约战郭艾伦:总决赛若相遇 输家给赢家买礼物

    2018-02-21

  • 教你黄瓜怎样凉拌才好吃,关键只要一个步骤,做法简单超级美味

    教你黄瓜怎样凉拌才好吃,关键只要一个步骤,做法简单超级美味

    2018-03-10

    黄瓜在日常生活中是很常见的一道美味蔬菜食品营养价值高,含有丰富的维生素,可以制作各种各样的美食,常见的做法有:清炒黄瓜,凉拌黄瓜,烧烤黄瓜片,可是说到凉拌黄瓜,很多小伙伴们都不会凉拌,往往将凉拌的黄瓜做得不那么美味。没有餐馆里的凉拌黄瓜好吃,是什么原因呢?其实是凉拌的一个步骤没有做好,所以做出来的凉拌黄...

推荐阅读