只收15蚊就敢号称顺德最矜贵的菜?仲食少见少……

时间:2018-03-03 11:55:57 作者:顺德正嘢 阅读: 1744 点赞: 5 分享: 48

15蚊,连买个快餐可能都不够

居然敢号称是顺德最矜贵的菜

但在这个如同世外桃源的农庄

从来回66公里的高山送来的水

做出了顺德人心目中最好吃的

矜贵的秘密到底在哪里?

这家店专做粥底火锅,整个锅底都只要15元,价格不算贵,却因为老板的坚持,每一锅粥底都要用纯正的高山山泉水煮,光是用水就已经特别矜贵,在顺德,想要吃正宗的山泉水粥底火锅,估计只能来这家啦!

吃饭配的饮用水全是纯正山泉水,如果想要喝一道用靓山泉水泡的茶,可以自备茶叶哦!

老板每2-3日就要亲自到广州南沙黄山鲁森林公园去取水,一桶桶搬回来。

高山中孕育的山泉水,经过层层天然过滤营养丰富又不含杂质,颜色清透纯正,光是看着就已经觉得冰凉鲜甜。

除了丰富的微量元素,山泉水的含铁量比普通水也要高一些,平时吃再多的保健品,都不如来这里食补一下更好!营养满满,吃货女生的养颜必备

关键是,用山泉水做出来的粥底,打火锅都不会热气,还有特供的山泉水茶位,自从来了这里打趸吃饭,正妹连凉茶都戒了!

除了用水矜贵,一煲粥的灵魂就在于用米,老板专程跑到不同地方,直接跟农户购入天然的农村米,全是干磨处理无防腐剂大大保留了米的营养精华

轻轻勺起粥底还会起一层粥衣,行内人一看就知道是靓米煲出来的粥,质地柔滑浓香

吃火锅,食材很重要,这里全是超过20年经验的老大厨掌勺,会吃更会挑,老板更是有20年围餐经验的老手,食材采购资源非常丰富,可以挑选到很多和五星酒店、茶楼一样的靓食材。

熬粥底火锅留下的粥渣也不会浪费,店员会帮客人留起来,最后加上花生鱼茸、粥渣、菜心粒一起滚成粥,吃完火锅,再来一口绵密扎实的菜心粒花生鱼茸粥,简直大满足!

老板还在店后院开辟出一块2亩多的农田,店里用到的蔬菜全是出自这里,天然又健康,即点即摘即洗非常新鲜

老板会直接到屠场拿回来新鲜猪血,干净新鲜,颜色非常正,没点门道真的很困难。

加上合理的水盐比例,做出来的猪红简直媲美嫩滑的豆腐

因为太嫩滑,夹的力气大一点都很容易碎掉。

最后还是乖乖用起了勺子,口感柔嫩中带着爽滑,而且完全没有猪气味,配上姜葱酱油更惹味。

无骨鲫鱼简直是顺德人的至爱,吃粥底火锅更是不能少,除了切出来的鱼片,鱼骨还可以另外煎焗或者豉汁蒸,一鱼几味最和味!

鱼片切得比较厚实肉质白嫩透亮,透着丰腴的油脂亮感。

鱼片厚度刚刚好,不容易涮两下就烂掉或者涮老了,吸收了粥底精华的鱼片口感更加丰腴饱满

完全没有鱼刺,蘸点姜葱酱油就可以大快朵颐了,比吃肉还爽。

很多地方吃牛肉都是用黄牛肉,这里偏偏要用水牛肉,老板每日限量进货十分新鲜

水牛肉的牛肉味不比黄牛肉淡多少,但是比黄牛肉更耐涮,全部都是无腌制的天然制作,就算不小心涮久了,口感还是很爽滑鲜嫩

店里主要有牛肉丸和猪肉丸两种,全部都是店家自己亲手打制,为了持肉的新鲜每日限量进货,经常卖断市,要点就要快手了!

新鲜牛肉打出来的肉丸颜色很鲜嫩,千万不要以为还没熟哦,混合一点香葱,刚咬开就香气四溢。

自己纯手工打制的猪肉丸肉质比外面买的要更细腻,肉香四溢。

顺德人吃火锅怎么可以没有鸡肉,这里选用的都是3斤左右的鸡,正是最好吃的时候,还会细心地分成鸡骨鸡翼无骨鸡肉两盘一起上桌,

放在桃花树下放养的走地鸡,肉质紧致饱满,满满一大盘肉捞起来的时候简直口水直流。

皮肉比例一级棒半点肥膏都没有,身材简直是鸡届的健力士。

半野生的基围鳝,因为不吃饲料,肉质比起人工饲养的要更加爽滑弹口,半透明的白色鱼肉,一看就知道很新鲜。

虽然个头不算大,但是刺少、肉质鲜嫩弹牙又紧致,简单蘸点酱油就已经很好吃了。

过江肠是很多顺德人吃生滚粥、打火锅必不可少的,这里的过江肠全是老板从专门养殖土猪的农家里拿货的,数量不多,想吃基本要靠抢。

肠身厚实两边还带着筋,是非常正宗的过江肠,吃起来爽口有嚼劲!

除了粥底火锅,正妹还要私心推荐你几款镇店招牌菜,天然农家米做成的本地粽皇,口感粒粒柔软绵滑

一部Plus都挡不住的超级size,和家人朋友一起分享是最好不过了。

师傅下手包粽真的丝毫不手软,花生、绿豆、红豆、冬菇、肥猪肉等等,馅料很足,齿颊留香。

靓叉烧包住咸蛋黄细细烤制,咸蛋油和叉烧肥嫩的肉汁相互渗透,吃得满嘴生香。

叉烧肥瘦比例很适中,每一口都肥而不腻,香浓丰腴。

来这里吃山泉粥不怕热气,分分钟还要帮你清热下火,当然就可以放胆吃煎炸美食啦!

比脸颊还大的巨型炸云吞皮脆馅靓,吃起来咔擦咔擦脆,大人小朋友的至爱。

看起来很家常的一份煎蛋,加上切粒的豆角,磨上辣椒末,口感焦香惹味,几乎把煎蛋做出了肉香味

厚度感人,吃起来的口感扎实又丰富,微微的辣感特别下饭。

单看门面,已经有种悠然的古朴感,店名就是这里的镇店招牌。

内里空间非常开阔明亮,除了大厅还可以提前预定房座,不论是家庭聚会还是宴请朋友,都很适合。

就连出门吃饭最怕的停车问题,这里都帮你贴心考虑到了,超大停车场免费任你停!

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