素排骨你吃过没?

时间:2018-03-05 14:32:45 作者:伟诗 阅读: 8468 点赞: 60 分享: 40

今天是“惊蛰”第一天,惊蛰节气前后,冷暖空气交替开始频繁。此时,“春捂”不能忘,保持微微出汗,以帮助抵御渐退的寒气,有助于气血流通,顺应阳气的升发。

惊蛰以后,气候仍然干燥,滋阴也是很必要的。今天伟诗分享的这道糖醋素排骨,非常适合这个节气吃,你没看错,就是素排骨!

莲藕,味甘多液、对热病口渴者尤为有益,而且有开胃健脾补中养神的食疗功效。

土豆,性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,每周吃5~6个土豆,可使中风几率下降40%。

今日食材

半斤土豆,1个莲藕;

今日辅料

葱花,盐,姜末,十三香,生抽,淀粉,干淀粉,豆油,番茄酱,白糖,醋;

准备工作

1、将莲藕去皮后洗净,将边切下,改成2寸左右的条用盐水浸泡待用;

2、将土豆入锅蒸半个小时取出去皮碾碎;

3、添葱花,盐,姜末,十三香1小捏,生抽1勺,淀粉1勺搅匀待用;

4、将土豆泥中间凹下去,藕放入其中,包好”排骨形”;

制作方法

1、热锅凉油,油热后调小火,将土豆藕放入锅中炸制;

2、待其双面成金黄色时关火捞出;

3、锅中留稍许底油,添1勺番茄酱,2勺白糖,4勺醋,1小捏盐;

4、土豆藕再次入锅翻炒几下,待其被酱汁包裹满后即可关火;

伟诗心得

1、莲藕选择短粗胖为好;

2、最后熬汁时,要注意火候,如果过火,汁就苦了。

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王伟诗

微信号:WWS808

辽宁之声 FM102.9

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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