只有中国人才吃的一种被称为“树上蔬菜”的食物,是女性不可多得的美容“圣品”!

时间:2018-03-10 12:25:00 作者:美食大帮 阅读: 1823 点赞: 77 分享: 78

提起香椿,我想大家都不会陌生,中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家,民间食用香椿,据说从汉代起就开始了。中医认为,香椿味苦性寒,有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外,香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品,被称为“树上蔬菜”。

每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做各种菜肴,它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

香椿的吃法也很多,可炒食、腌制,也可作调味用,如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等,都别有风味,香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩,谷雨后,其纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分,故民间还有“常食香椿芽不染病”的说法,现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋,据说香椿对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。不知道大家喜欢吃香椿吗?

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