清新小蚕豆之麻辣大变身

时间:2018-03-14 14:24:13 作者:食趣菜菜屋 阅读: 1289 点赞: 7 分享: 33

今天在和女朋友聊天时问道:如果上天给你一种能力,你想要什么呢?女朋友连想都没有想,脱口而出:吃不胖,永不老的能力。好吧,估计没有哪个女孩子不喜欢这种能力了吧。尤其是吃货们,想怎么吃就怎么吃,岂不乐死了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

对于吃货来说,最开心的莫过于一种食材百变吃法了,这样才能不浪费食材尽其用的本性。

就像一盘蚕豆,有人吃出了蚕豆的清香,有人吃出了蚕豆的麻辣。没有什么是一成不变的,你开心就好。

趁着早春的来临,手剥一盘翠绿的蚕豆,食一盘春味,或盐水煮食,或清炒,或炝锅,无论怎么做,都是一种好心情。

麻辣沸腾蚕豆

【食材】

新鲜蚕豆250g、辣椒20g、花椒5g、大蒜10g、薄荷叶3—5片、葱一根、盐

【做法】

1.提前将原材料准备好

叨叨叨:蚕豆正直上市时候,可以来一口新鲜的春的味道

2.将辣椒切成辣椒节

叨叨叨:为了保证辣椒的香味和辣味,菜菜屋用了两种辣椒,二荆条辣椒和子弹头辣椒,一个提香,一个提色,成菜色泽亮丽

3.将大蒜剁碎;薄荷叶切碎,葱切成花待用

4.锅内烧热下适量猪油

叨叨叨:用猪油炒出来的蚕豆口感比植物油润滑可口一些,建议试一下

5.将清洗干净的蚕豆倒入锅中翻炒均匀,直到炒熟为止

叨叨叨:新鲜蚕豆不耐炒,很容易就炒熟

6.将切碎的蒜米和薄荷叶放入碗内垫底

7.临出锅前,加盐调味,将炒熟的蚕豆倒入碗内

叨叨叨:在蚕豆高温下,蒜米和薄荷的味道会被激发出来弥散在蚕豆中

8.锅内洗净倒入色拉油,将切好的辣椒和花椒下锅炝炒出香味

叨叨叨:喜欢煳香味的小伙伴可以将辣椒炒的颜色深一些,不喜欢的小伙伴可以炒的时间短一些,口味因人而异

9.将炒香的辣椒和花椒起锅淋在盘中蚕豆上,撒上葱花拌匀即可食用

10.一盘麻辣沸腾的蚕豆就做好了,趁着热赶紧品尝这一口春天的味道吧

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