它味道堪比海参,一头牛只有一斤,女人常吃补胶原抗衰老,老人吃了强筋壮骨防骨质疏松

时间:2018-03-17 00:00:00 作者:斯佳丽的小厨房 阅读: 8611 点赞: 28 分享: 16

一直就非常喜欢吃牛筋,它爽滑软糯,入口即化,质地犹如海参,吃起来非常爽。但是有两次买到的牛筋,总觉得有一种化学药水的味道,就不太敢买了。 但由于最近膝盖发现有些小问题, 都说吃啥补啥嘛,牛筋具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软有食疗作用,因此又开始常买着吃。

牛蹄筋是牛的脚掌部位块状的筋腱, 就像拳头一样,1头牛只有1斤。牛筋中富含胶原蛋白和蛋白聚糖,且低脂肪低胆固醇, 常吃能增强细胞代谢、使皮肤更富有弹性和韧性,延缓衰老,女人常吃能美容抗皱;牛筋还具有强筋壮骨,助生长发育和减缓老人骨质疏松症,因此它是适合全家老少的食材。

牛筋本身没有什么味道,最常见的做法是红烧、卤制、烩菜。。。今天就搭配些山药和胡萝卜一起炖煮。牛筋是妈妈帮助买的,她已经帮我提前焯过水了, 所以我回家直接开始烹饪了。加入调味大料简单的处理了下牛筋, 就直接放入高压锅中去炖煮了,直到其软烂, 再放入配料一起炖煮好就行。煮到功夫的牛筋,入口即化,就赶紧用舌尖去感受这胶原蛋白的幸福滋味。

【山药萝卜炖牛筋】 原料: 牛筋 1盘 铁棍山药 1根 胡萝卜1根 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1块 酱油 1勺 料酒 1勺 油盐 适量 制作:1. 准备好原材料;

2. 热锅凉油, 放入大料和姜片煸炒;

3. 煸炒出香味后加入蹄筋进去翻炒;

4. 翻炒几下后烹入适量的料酒;

5. 再加入酱油翻炒上色;

6. 加入适量的水;

7. 将它们倒入高压锅中;

8. 按下高压锅炖煮牛筋的功能键, 大约30分钟后, 牛筋炖好了;

9. 加入胡萝卜继续炖煮五分钟;

10. 再加入山药,煮上三分钟后大火收汁;

11. 加入盐和胡椒粉调味,盛入盘中, 表面撒上小葱末。

小贴士:1. 蹄筋已经提前焯过水了; 2. 先煸炒大料更能激发其鲜味; 3. 蹄筋要先炖煮, 我用的是高压锅, 约30分钟,如果是普通锅要相应延长时间,直至牛筋软糯; 4. 胡萝卜比起山药来不易熟, 可先放入里面炖煮五分钟后再加入山药一起炖煮; 5. 最后加盐等调味料,大火收汁即可。

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