长江刀鱼上市了!我在上海这家崇明私房菜馆吃了一回人均2000的刀鱼宴

时间:2018-03-17 03:39:52 作者:好胃Tube 阅读: 4940 点赞: 98 分享: 47

第一次正经来吃崇明菜,正巧是刀鱼季,我们来的这家道道鲜是做崇明私房菜的,所以推出了个刀鱼宴,因为刀鱼价格比较贵,所以一餐算下来人均要2000+,小奢侈一下。先来说下交通,离地铁站无论是四号线还是十二号线距离都不近,都要步行大约10分钟,附近大型的店不多,所以他家招牌还是蛮明显的,有停车位适合开车的人。

室内装修很奢华喔,椅子都是高的那种靠背椅,浓浓的欧洲风,白色,海蓝色和棕色是主色,海蓝色的椅子还蛮适合拍照凹造型的。

我们是在一楼,二楼的包房都是用崇明的地名作名字的,比如三星,堡镇,我也是之前去过崇明才知道这些地名。没去过的人可能不太知道,同行的小伙伴是绍兴人,对上海郊区也知道的不多,就像我说我住周浦她也不知道是在哪儿的,甚至不知道上海地铁有这个站。。

入席之前,先来吃一点小点心,有做成天鹅状的点心,还有鱼子酱,草莓,樱桃等等。

没有煮时候的刀鱼长这样。

看到这个崇明米酒,问了住在崇明的小伙伴说,这个米酒很厉害的,虽然一开始喝上去没有大碍,但是作为北方人的小伙伴,第一次喝醉就是喝的崇明米酒。

说了很多铺垫,来说一下我们的菜吧。前菜是四种冷菜,散养鸡蛋配顶级鱼籽酱,金瓜丝配鲜鱼皮,道道鲜招牌白切鸡和橄榄油拌荠菜春笋,配了意大利产的香槟。

半个鸡蛋配鱼籽酱,蛋黄是半熟的液体状。

金瓜是崇明当地的瓜,基本上都是凉拌的,有点脆脆的,配的鱼皮据说是河豚鱼皮。

时令海鲜是鲜醉小青龙,一个铺满冰的大盘子上桌,龙虾壳摆好造型。据说是龙虾活的时候醉的,龙虾肉吃起来有点醉蟹的口感,另外有柠檬汁可以挤在龙虾肉上,有点酸酸的。

热菜有四道,古法蒸长江刀鱼,搭配了白葡萄酒,服务员妹子用筷子把刀鱼的中间那根粗的骨头一整根挑出来,拿去厨房炸酥炸脆做成椒盐味道再拿出来给大家吃。

第一次吃刀鱼,心中默念:好贵好贵啊,认真吃!结果花了将近半小时吃一条鱼,因为小刺很多,很奇怪,大家觉得鲜美的鱼刺都很多。作为平时不吃刺很多的鱼的少年,这是我第一很认真地在吃鱼了,基本上直接夹一口鱼肉放嘴里,慢慢把小刺抿出来,鱼刺真的挺多的,还卡了两根,还好都是小刺。

芦笋长江鮰鱼膏,应该就是鱼胶吧,因为少所以珍贵,很软糯,第一次吃红烧的做法,要趁热吃,不然就要黏在盘子上了,吃上一口,感觉满满的胶原蛋白。

霸王别姬,名字起得好霸道,其实是崇明的一道特色菜:甲鱼和鸡肉,鸡也是农家土鸡。

精品羊肋排,搭配红葡萄酒,是用羊羔肉做的,红烧的做法,羊肉酥烂,最喜欢表面那一层糯糯的皮了,搭配的萝卜也很入味。

秧草长江鲜鱼狮子头,搭配的是道道鲜米酒,狮子头是用河豚鱼肉和猪肉做的,崇明米酒不能喝的不要多喝,很厉害的,闻起来没那么厉害,但是喝下去就后劲很足。

刀鱼汁烩菜株,这个就是用刀鱼汁淋在蔬菜上啦。

手工刀鱼馄饨,本来想着如果馄饨多就吃一两个吧,因为前面的菜吃着挺饱了,不过幸好只有两个尝尝味道,里面是刀鱼肉,所以有可能会吃到一点小刺,馄饨汤也是用鱼汤,很鲜美。

甜品是果味甜酒酿,也是很上海特色的,喜欢的也可以到上海的超市里买喔,以前我们家附近还有骑着自行车叫卖酒酿的奶奶,现在都很少有人卖了。用一个贴着福字的小盅盛酒酿,上面是水果粒,第一次这种吃法,我在家都是吃酒酿小圆子的。

就私房菜来说,这家店平时的人均应该不算太高,但是因为刀鱼季节性强,价格比较贵,这下人均就上去了。服务也是很细致,因为是分餐的,贵价菜都会给我们现场展示下再分。服务员们都是戴着白色手套操作的,有时候小姐姐太过热情问要不要帮我拿东西我还真不好意思呢。。。

道道鲜崇明私房菜(周家嘴路店)

地址:上海周家嘴路328号(近新建路)

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