3月,一定要多吃它!温补肾阳,3块钱做道男人最爱的菜!

时间:2018-03-19 02:36:55 作者:叶子的小厨美食视频 阅读: 1898 点赞: 57 分享: 68

阳春三月,万物生发,到处一片生机勃勃,一年之计在于春,这个季节,也是人们充满活力的季节,顺应大自然,食疗养生也要关注起来哟......

常言说得好,“春吃芽”,春天,是肝气舒发的季节,饮食上宜增辛减酸,像豆芽、香椿、荠菜、菠菜、韭菜、竹笋这些都有助于春季养肝。

韭菜有着温补肾阳、疏肝理气的作用,民间也有“男不离韭,女不离藕”的说法,所以,自古以来,韭菜就很受男人欢迎,尤其是春韭上乘,民间称韭菜为“壮阳草”或“起阳草”,是因为它有温阳的作用,也被称作“洗肠草”,因为其膳食纤维含量高,有助于润肠通便。

韭菜和豆芽一起炒,材料非常便宜,3块钱的成本,但营养价值高,而且还有个美丽的名字:“翡翠银牙”,只是叶子将这翡翠银牙的做法又在营养学的基础上做了一点改变,加了富含维生素C的红椒,不仅增加了营养,还增加了色彩,所以这道菜不仅男士喜欢,女士们吃也有助于美容养颜哟。

蔬菜类菜肴要炒得好吃,还是要稍微有点技巧的,火候很重要,锅的品质很重要,下调味料的先后顺序与小技巧也很关键哟......

【食材】

韭菜200克

绿豆芽200克

红柿子椒80克

生姜一块

干辣椒两个

干花椒一小把

生抽少许

香醋少许

油适量

盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、将韭菜切成小段,红柿子椒切成细细的丝。

3、锅里加入适量油烧到五成热,先下入花椒,再下入干辣椒,爆香。

4、然后将花椒和辣椒铲出不要,下入姜丝爆香。

5、下入韭菜、豆芽、红柿子椒丝,先别动,一定不要先翻炒。

6、紧接着在锅铲中倒入少许生抽和香醋,沿着锅边淋下去,然后大火快速翻炒。

锅的四周比较烫,淋入生抽和香醋能瞬间激发香气,这样炒出来的蔬菜颜色好看,味道香,营养损失小。

7、出锅前加入适量盐翻均匀。

8、成品图。

【小贴士】

一、炒蔬菜一定要将蔬菜的水沥得干干的;

二、炒蔬菜用铁锅炒最好吃,蔬菜放入后立即在锅边烹上生抽和香醋,香气激发出来再大火快速翻炒;

三、豆芽和韭菜一定要反复多泡泡多洗洗,红柿子椒要切得细细的,不然混合一起不协调;

四、盐一定要最后放,放早了容易出汤,而且最后放盐盐附着于表面,可以做到低盐饮食。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、国宴传承人,传递正能量,用爱打造美味生活!

微信公众号:叶子的小厨

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